Основной целью этой программы тестирования является количественное определение остатков или содержания закиси азота в пищевых продуктах и материалах,-контактирующих с пищевыми продуктами. В частности, ключевым аналитическим параметром является концентрация закиси азота (N₂O), обычно выражаемая как массовая доля или объемная доля. Объем испытаний охватывает широкий спектр пищевых продуктов, в которых в качестве пропеллента или технологической добавки используется закись азота,-например, аэрозольные взбитые сливки и спреи с растительным маслом-и другие.
Кроме того, программа распространяется на мониторинг соответствующего сырья и вспомогательных веществ, которые могут вступать в контакт с пищевыми продуктами в процессе производства. Режим тестирования охватывает весь жизненный цикл производства-от поступления сырья до окончательного выпуска готовой продукции-, тем самым обеспечивая эффективный контроль качества на каждом этапе цепочки поставок.
