Благодаря преимуществам CO2-, включая быстрое охлаждение, отличные эксплуатационные характеристики, несмачивающие свойства,-не-загрязнение пищевых продуктов и способность ингибировать *Clostridium botulinum*, сухой лед не только широко используется в производстве мороженого, но и сухой лед, и жидкий CO2 также широко применяются при консервировании, замораживании и охлаждении различных пищевых продуктов.
*Гигиенические стандарты использования пищевых добавок* (GB2760-2014) моей страны предусматривают, что жидкий диоксид углерода может использоваться в газированной воде, газированных и других напитках, при этом максимальный уровень использования определяется обычными производственными требованиями. Диапазон концентраций диоксида углерода, используемого в качестве пищевой добавки, составляет от 98,8% до 99,8%.
ФАО/ВОЗ (1984) указывает, что это вещество может использоваться в яблочном соке, концентрированном яблочном соке, виноградном соке, соке черной смородины, а также для упаковки сливок, при этом уровень использования определяется обычными производственными требованиями.
